Ленивый пирог

25 грамм дрожжей,
1/2 чайные ложкисоды,
100-150 грамм сливочного масла или маргарина,
2 яйца,
200 грамм сметаны,
1 стакан сахара,
соль по вкусу,
500-600 грамм муки.

В качестве начинки можно используем различные фрукты, варенье, творог. Если количество сахара уменьщить втрое, соли немного добавим, то можно делать пирог с соленой начинкой. Моей семье и друзьям больще всего нравится, когда я кладу в пирог яблоки и черную смородину. Очень интересное сочетание, но яблоки лучше берем сладкие.

Дрожжи замочите в воде, яйца разотрите с сахаром, масло растопите и смешайте с яйцами и дрожжами. Влейте сметану, добавьте гащеную соду, ванилин и соль. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на 2 части и раскатайте скалкой. Выложите одну лепешку на противень, положите начинку и закройте второй лепешкой. Затем поставьте на 1,5-2 часа в теплое место, а когда тесто поднимется смажьте яйцом и посыпьте корицей с сахаром и выпекайте. Пирог получится мягким и рассыпчатым, на второй день он еще вкусней.